सोशल मीडिया के समय में भोजन

यह देखिए, आप शहर के सबसे नए रेस्तरां में बैठे हैं और आपने मेनू में सबसे लोकप्रिय व्यंजन का ऑर्डर दिया है। आपने सभी को इसके बारे में बड़बड़ाते हुए सुना, लोगों ने चर्चा की कि इसका स्वाद कितना अच्छा है और इसे कितनी खूबसूरती से चढ़ाया और परोसा जाता है। आप इसके आने का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं और यह वास्तव में हुआ। वाह, यह आश्चर्यजनक से परे लग रहा है और आप इसे खाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। लेकिन सबसे पहले चीज़ें: आप अपना फोन निकालते हैं, इसे अपने हाथों में पूरी तरह से रखते हैं, और उस Instagram योग्य तस्वीर को स्नैप करते हैं। अब, आप अपने बहुप्रतीक्षित भोजन के लिए तैयार हैं। यह दृष्टिकोण इस दिन और उम्र में असामान्य नहीं लगता है, ठीक है – लेकिन क्या आपके भोजन की एक हजार तस्वीरें लेना जब तक कि यह ठंडी ध्वनि सामान्य न हो जाए?

सांप्रदायिक स्तर पर, भोजन ही हमें हमारी संस्कृति और मूल्यों से जोड़ता है। हम इसे अपने बचपन की पुरानी यादों से जोड़ते हैं क्योंकि यह हमें हमारे परिवारों, हमारे शहर और हमारी पहचान से जोड़ता है। हालांकि, हमारे तकनीकी रूप से उन्नत समाज में, अब आपके भोजन की सही तस्वीर प्रदर्शित करना आदर्श बन गया है। इंस्टाग्राम पर स्क्रॉल करते समय आप निश्चित रूप से खाने की तस्वीरों की एक स्थिर फीड देखेंगे क्योंकि हर कोई उस स्वादिष्ट भोजन की छवियों को पोस्ट करने में तत्पर है, जिसमें वे शामिल होने वाले हैं – चाहे वे मशहूर हस्तियां हों, लोकप्रिय ब्लॉगर हों या औसत नागरिक हों।

बुरा जो इसके साथ आता है

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ऑनलाइन पोस्ट की गई ये खाद्य तस्वीरें त्रुटिहीन रूप से क्यूरेट की गई हैं और संभावित रूप से भोजन की लालसा को ट्रिगर कर सकती हैं। भोजन के चारों ओर प्रकाश व्यवस्था, कैमरा कोण और माहौल – सभी एक पूरी तरह से सहज पकवान की छाप बनाने की दिशा में हैं। बाद में कोई गंदा बर्तन या गन्दा किचन नहीं दिखाया गया है। संभावना है, जितना अधिक आप ठीक दोषरहित व्यंजनों की छवियों को देखने के आदी होंगे, उतना ही कम समय आप स्वयं पकवान पकाने में व्यतीत करेंगे। और अगर आप कोशिश भी करते हैं, तो आप तस्वीर में दिखाई देने वाली उस बेदाग स्वादिष्ट महिमा को फिर से बनाने में सक्षम नहीं होने से निराश हो सकते हैं। हार्वर्ड बिजनेस रिव्यू के एक अध्ययन के अनुसार, यह संभवतः इसके पीछे की प्रेरणा हो सकती है कि क्यों घर का खाना अप्रचलित हो रहा है और हम गर्म घर का बना खाना खाने की साधारण खुशियों से दूर हो गए हैं। हस्तलिखित पारिवारिक व्यंजनों को पहले पीढ़ियों से चली आ रही विरासत के रूप में माना जाता था, लेकिन पहले बताए गए कारणों से हमारे खाने के तरीके में महत्वपूर्ण बदलाव आ सकता है। किसी भी तरह, शगल के रूप में घर में खाना बनाना कम हो रहा है।

यह एक अन्य दावेदार, व्यवसाय के मालिकों और मार्केटिंग एजेंसियों के लिए द्वार खोलता है जो अपने लाभ के लिए Instagram भोजन छवियों को फिर से बनाने में सक्षम होने में हमारी झुंझलाहट और विफलता का उपयोग करते हैं। उनकी रणनीति बहुत सरल है: यदि आप जो भोजन देखते हैं वह नहीं बना सकते हैं, तो हम इसे आपके लिए बना देंगे। रेस्तरां व्यवसाय अपने उपभोक्ताओं से अपील करने के लिए खाद्य फोटोग्राफी का उपयोग करते हैं, जो उनकी वेबसाइट के ऑनलाइन मेनू के साथ-साथ येल्प जैसे अन्य प्लेटफार्मों पर आसानी से उपलब्ध हैं। हम क्षेत्र में भोजन के स्थानों और सेकंड के भीतर उनके स्वादिष्ट भोजन के माध्यम से ब्राउज़ करने में सक्षम हैं। ऐप्स एक महत्वपूर्ण पहलू है जो तीसरे पक्ष की डिलीवरी सेवाओं के रूप में कार्य करता है और उपयोगकर्ताओं को ब्राउज़ करने के लिए रेस्तरां का विस्तृत वर्गीकरण प्रदान करता है। हालांकि यह मान लेना सामान्य है कि ऐप के माध्यम से खाना ऑर्डर करने से रेस्तरां को भी लाभ होता है, वास्तव में, यह केवल भोजन करने की प्रेरणा को कम करके व्यापार को कम करता है। इसलिए, कुल पैदल यातायात और राजस्व में कमी। बाजार की प्रतिस्पर्धा के कारण अनुप्रयोगों में शामिल होने के लिए मजबूर, यह नीचे की ओर व्यापार की प्रवृत्ति जारी है।

अच्छा जो अनुसरण करता है

इस हलचल भरे ऑनलाइन खाद्य संस्कृति के समय में अभिव्यक्ति “हम अपनी आंखों से खाते हैं” पहले से कहीं ज्यादा सही है। सोशल मीडिया और भोजन बहुत प्रचलित हैं और एक साथ जुड़े हुए हैं। Instagrammable भोजन सहस्राब्दियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि भोजन से संबंधित चित्रों या वीडियो को देखे बिना अपने सोशल मीडिया फीड को स्क्रॉल करना लगभग असंभव है। अच्छी खबर यह है कि अब यह संस्कृतियों के बीच बेहतर समझ और संचार की अनुमति दे रहा है। हम अपने खाने की मेज पर क्या डालते हैं, इसे कैसे बनाया जाता है, और इसे कैसे उठाया जाता है, इसके बारे में बातचीत को भी तेज कर रहा है।

भोजन की विशेषता वाली सामग्री की अतृप्त मांगों ने ऑनलाइन खाना पकाने के ट्यूटोरियल को जन्म दिया है जो आपको अपने घर में ही पाक सफलता की तकनीक प्रदान करता है। यह जानना संतोषजनक है कि एक व्यक्ति सोशल मीडिया पर अपनी रचनात्मक पाक कृतियों का प्रदर्शन कर सकता है और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ध्यान आकर्षित कर सकता है। यहां उल्लेखनीय बात यह है कि प्रसिद्ध शेफ की दर्शकों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुंच है। उदाहरण के लिए, YouTube में मुख्यधारा के प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञों की एक अच्छी संख्या है जो निर्देशात्मक वीडियो वितरित कर रहे हैं जो दर्शकों से बहुत ही बुनियादी से विशेषज्ञ स्तर तक भोजन बनाने का आग्रह करते हैं। खाना पकाने में महारत हासिल करने के लिए यह एक आश्चर्यजनक संपत्ति है और दर्शकों की रसोई क्षमताओं में भी विश्वास बनाने में मदद करेगी। और एक विस्फोटक खाद्य-कल्पना प्रवृत्ति को जन्म देने वाले कैमरे के साथ जादूगरों को कौन भूल सकता है।

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