भारतीय खाना पकाने के लिए आवश्यक शानदार सात मसाले

शादी करने और अपने घर जाने के बाद, मुझे देसी रसोई में मिलने वाले सभी आवश्यक मसालों के बारे में सीखना पड़ा। शादी से पहले, मुझे इन मसालों के महत्व के बारे में कभी पता नहीं चला, जिन्हें मैं खाकर बड़ी हुई हूं, और न ही मैंने यह जानने की जहमत उठाई कि प्रत्येक मसाला क्या है क्योंकि मेरी माँ ने मुझे आवश्यक मसाले दिए क्योंकि मैंने व्यंजनों का पालन किया। टेक्सस में अपनी रसोई में उलझन में खड़े होकर, मैंने अपनी माँ का चेहरा दिखाने के बजाय, मामलों को अपने हाथों में लेने और आत्म-सीखने का फैसला किया। मैंने वयस्कता शुरू करने के लिए दृढ़ संकल्प किया और किराने की दुकान पर जाने से पहले, भारतीय खाना पकाने के लिए आवश्यक आवश्यक मसालों पर अपना शोध किया। मैंने अपने बुकमार्क किए गए व्यंजनों के माध्यम से ब्राउज़ किया जो मैंने अतीत में बनाए थे, और उन सभी में आमतौर पर पाए जाने वाले मसालों की एक सूची के साथ आया था।

निम्नलिखित कुछ मूलभूत मसाले हैं जो आपकी करी को अनूठा बना देंगे। आप उन्हें एक मसाला डब्बा में रख सकते हैं जो अमेज़ॅन या किसी भी भारतीय किराने की दुकान पर आसानी से मिल सकता है, या आसान पहुंच के लिए उन पर लेबल के साथ स्पष्ट जार में मिल सकता है। आगे की हलचल के बिना, मैं आपके लिए प्रस्तुत करता हूं “शानदार सात”:

लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च)

शुद्ध लाल पिसी हुई मिर्च से मिलकर बनता है। भारतीय खाना पकाने को मसालेदार बनाने वाली प्रमुख सामग्रियों में से एक, नरमता को खत्म करना जो भारतीय व्यंजनों को अन्य व्यंजनों से अलग करता है।

हल्दी पाउडर (हल्दी)

मुख्य सामग्री जो भारतीय व्यंजनों को उनका विशिष्ट पीला रंग देती है। यह स्वास्थ्य लाभ की एक बहुतायत के लिए जाना जाता है।

धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)

यह एक सुगंधित उत्तेजक है जो भारतीय करी के स्वादिष्ट स्वाद को सामने लाता है। यह गाढ़ेपन का काम भी करता है।

जीरा

जीरा बीज से उगाया जाता है। जीरा अपने विशिष्ट और तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में एक स्मोकी नोट जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

जीरा पाउडर (जीरा पाउडर)

जीरा पाउडर पिसे हुए जीरे से प्राप्त होता है। इसका स्वाद गर्म और मिट्टी के रूप में वर्णित किया जा सकता है और दूसरों के साथ अच्छा खेलता है, खासकर धनिया पाउडर के साथ।

गरम मसाला (पिसे मसाले)

यह धनिया, जीरा, इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और जायफल जैसे साबुत मसालों का मिश्रण है जिन्हें पिसा और भुना हुआ है। गरम मसाला शब्द का शाब्दिक अर्थ है “गर्म मसाले”।

इलायची (इलायची)

भारतीय खाना पकाने में दो प्रकार की इलायची का उपयोग किया जाता है: हरी और काली। हरी इलायची स्वाद में हल्की और मीठी होती है। दूसरी ओर, काली इलायची शक्तिशाली और धुएँ के रंग की होती है।

ऊपर सूचीबद्ध शानदार सात मसालों को अलग-अलग या एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। आप उन्हें किसी भी भारतीय नुस्खा में खोजने की गारंटी देते हैं। कुछ अधिक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र और व्यंजनों में पकोड़े, समोसे, दाल, मिश्रित सब्जी, करी, बिरयानी, आदि शामिल हैं। अब आप तैयार एमएसजी से भरे मसाला पैकेट को अलविदा कह सकते हैं, और एक ऐसे चलन को नमस्ते कह सकते हैं जो आपके दोनों के लिए बेहतर हो। स्वास्थ्य और बटुआ।

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