आपकी चाय का प्याला क्या है?

“चाय तू पियंगे?” जिसका अनुवाद “क्या आपके पास चाय होगी?” एक सामान्य वाक्यांश है जिसे आप सुनते हैं यदि आप किसी भारतीय घर में रहते हैं या जा रहे हैं। चाय भारत में एक आवश्यक पेय है। यदि आप अपने घर आने वाले मेहमानों को चाय नहीं परोसते हैं तो इसे असभ्य भी माना जा सकता है, क्योंकि भारतीय अपने गर्मजोशी भरे आतिथ्य के लिए जाने जाते हैं। अगर आप भारतीय हैं, तो आप जानते हैं कि एक कप गरम चाय के बिना आपकी सुबह पूरी नहीं होती। चाय भारत का राष्ट्रीय गर्म पेय है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि भारत दुनिया में चाय के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जिसका आधे से अधिक घरेलू स्तर पर उपभोग किया जाता है।

चाई क्या है?

आपने अपनी स्थानीय कॉफी शॉप में जाते समय “चाय चाय” (जिसका अर्थ है “चाय चाय”) के बारे में सुना होगा। चाय को मजबूत, काली, ढीली पत्ती वाली चाय से बनाया जाता है जिसे दूध और चीनी के साथ उबाला जाता है। चाय के लिए कोई परिभाषित नुस्खा नहीं है। बल्कि, इसे बनाने के कई तरीके हैं और हर किसी की अपनी पसंद होती है। कुछ लोग पानी, दूध, चीनी और काली चाय को एक साथ मिलाकर उबाल आने देते हैं, जबकि कुछ लोग पहले पानी और काली चाय को एक साथ उबालना पसंद करते हैं, फिर अंत में दूध और चीनी अलग-अलग मिलाते हैं। जहां कुछ लोग ब्लैक लूज टी का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, वहीं कुछ टी बैग्स पसंद करते हैं। चाय कैफे में मिलने वाली हर्बल चाय से काफी अलग होती है। पारंपरिक भारतीय चाय को उबालने की आवश्यकता होती है, और यह दूध के बिना पूरी नहीं होती है। आइए भारत में पाई जाने वाली सबसे सामान्य प्रकार की चाय पर नज़र डालें:

मसाला चाय

यह शायद भारत में आपको मिलने वाली सबसे आम चाय है। चाय पिसी हुई लौंग, पिसी हुई इलायची, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई जायफल और दालचीनी जैसे मसालों से तैयार की जाती है। इसे तैयार मसाला चाय पाउडर से भी बनाया जा सकता है. मसाला चाय का स्वाद तीखा और मलाईदार होता है, और इसे कुकीज, पापड़, समोसे और पकोड़े जैसे नमकीन और मीठे स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।

इलाची चाय (इलायची की चाय)

काली चाय में हरी इलायची की फली या इलायची पाउडर मिलाया जाता है। हरी इलायची एक खट्टे खट्टे स्वाद का उत्पादन करती है जो चाय को एक मीठा सुगंधित स्वाद देती है। एलियाची चाय को मिठाई के साथ परोसा जा सकता है, जो एक भारतीय मिठाई है। भारतीय मिठाई के बारे में यहां पढ़ें।

अद्रक चाय (अदरक की चाय)

सर्दियों के मौसम में अदरक की चाय ताज़ी कद्दूकस की हुई अदरक और दालचीनी के साथ तैयार की जाती है। अद्रक चाय में एक मजबूत लेकिन विशिष्ट स्वाद होता है, और अक्सर इसका उपयोग सामान्य सर्दी के उपचार की सुविधा के लिए किया जाता है।

कहवा

कश्मीर से उत्पन्न, कहवा इलायची, लौंग और केसर के साथ हरी चाय के साथ बनाया जाता है। इसमें दूध शामिल नहीं है, और पारंपरिक रूप से समोवर नामक धातु की केतली में तैयार किया जाता है। कहवा सर्दियों की विशेषता है और इसे अक्सर भारी भोजन के बाद परोसा जाता है क्योंकि यह पाचन में मदद करने के लिए जाना जाता है।

कश्मीरी चाय

कश्मीरी चाय को दोपहर की चाय या गुलाबी चाय के नाम से भी जाना जाता है। कश्मीरी चाय ने पिछले कुछ वर्षों में एक पंथ का अनुसरण किया, इसे रेस्तरां, सड़क के किनारे कैफे और शादियों में पेश किया। यह गुलाबी पेय शुरू में केवल कश्मीरी चाय की पत्तियों की पवित्र आपूर्ति के कारण शाही परिवार को परोसा जाता था। अन्य चाई के विपरीत, जिसे तैयार होने में कुछ मिनट लगते हैं, कश्मीरी चाय में समय लगता है। स्वाद को “फूलों की क्रीम” के रूप में वर्णित किया गया है। गुलाबी रंग का प्याला बनाने के लिए एक असफल प्रूफ रेसिपी की तलाश में, हमारी पिछली ब्लॉग पोस्ट देखें।

अब जब हमने आपको भारतीय चाय की दुनिया के सामने पेश किया है, तो हम सुझाव देते हैं कि अपने स्थानीय पटेल ब्रदर्स स्टोर पर कुछ भारतीय चाय लेने के लिए विभिन्न किस्मों के चयन में से एक पिट स्टॉप बनाएं।
कमेंट करके हमें बताएं कि आपने इनमें से कौन सी चाय ट्राई की है और कौन सी आपकी पसंदीदा है।

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