क्यों यह क्लासिक कुकिंग क्ले पॉट हर भारतीय रसोई के लिए एक प्रधान होना चाहिए

यह निश्चित रूप से मायने रखता है कि आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने भोजन में कौन सी सामग्री डालते हैं, हालांकि, यह ध्यान देना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप भोजन को तैयार करने के लिए किस बर्तन का उपयोग करते हैं। अपने स्वाद की कलियों के लिए अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजन के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें। आप के लिए तरस रहे हैं, आपको मूल बातों पर वापस जाने और मिट्टी से बनी पारंपरिक हांडी में अपना पकवान तैयार करने की आवश्यकता है।

सदियों से, मानव जाति आश्रय के लिए निर्माण सामग्री के लिए मिट्टी पर निर्भर है। क्ले का उपयोग धार्मिक मूल की कहानियों को चित्रित करने के लिए भी किया गया है। मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मिट्टी का उपयोग कुकवेयर के रूप में किया जाता था। मिट्टी से बने बर्तनों ने भोजन को आग पर आसानी से पकाने की अनुमति दी, जिससे बैक्टीरिया कम हो गए और पोषक तत्व निकल गए। चूंकि मिट्टी झरझरा होती है, यह पकवान में नमी को पकड़ लेती है और खाना बनाते समय इसे प्रसारित करने देती है। इस वजह से मिट्टी के बर्तनों में पका हुआ खाना थोड़े से तेल में पकाया जाता है।

मिट्टी के बर्तन में खाना बनाना एक धीमी प्रक्रिया है जिसमें खाना पकाने से पहले बर्तन को मसाला देना पड़ता है। धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त होता है।

हालाँकि, जैसे-जैसे जीवन व्यस्त होता गया, लोगों ने अपनी रसोई में शॉर्टकट लेना शुरू कर दिया और जल्दी भोजन के लिए एल्यूमीनियम और स्टील में खाना बनाना पसंद किया। आज की दुनिया में, जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होते जा रहे हैं और अपने शरीर में क्या डालते हैं, इसके बारे में जागरूक हो रहे हैं, वे मिट्टी के बर्तन पकाने के भारी लाभों को समझने लगे हैं। मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने के लाभों में से एक यह है कि मिट्टी की क्षारीय प्रकृति भोजन की अम्लीय सामग्री को कम करती है जिससे पेट पर आसानी होती है। इसके अलावा, व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होते हैं और एक प्रामाणिक स्वाद होता है। इसके कारण, मिट्टी के बर्तनों ने एक पंथ प्राप्त कर लिया है और एक लोकप्रिय वस्तु बन गए हैं। संयुक्त राज्य भर में कुछ भारतीय रेस्तरां अब चिकन हांडी, सब्जी दम बिरयानी और मटका चाय जैसे मिट्टी के बर्तनों में पके हुए व्यंजन परोस रहे हैं।

भारतीय मिट्टी के बर्तन क्या हैं?

भारतीय मिट्टी के बर्तन मिट्टी के बर्तन होते हैं जिनका उपयोग सदियों से भारतीय खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है। वे बिना शीशे के, किसी भी जहरीले पदार्थ या सीसा से मुक्त होते हैं, और 100% पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। कुकवेयर को कई नामों से जाना जाता है जैसे हांडी, मटका और मनचट्टी।

पुराने जमाने में, मिट्टी के बर्तन लगभग हर घर में मौजूद होते थे- पीढ़ी दर पीढ़ी सौंपे जाते थे। भारत में, मिट्टी के बर्तन स्थानीय कारीगरों द्वारा दस्तकारी किए जाते हैं। आज भी ग्रामीण इलाकों और गांवों में हांडी में खाना बनाया जाता है.

मिट्टी के बर्तनों का मौसम कैसे करें?

शायद मिट्टी के बर्तन पकाने के प्रमुख कारकों में से एक खाना पकाने से पहले बर्तन को मसाला देना है। सबसे पहले, बर्तन के सभी बिना कांच वाले क्षेत्रों को पोंछ लें और तेल से रगड़ें। बर्तन में पानी भरकर ढक्कन बंद कर दें। बर्तन को ओवन में रखें और ओवन को 350 डिग्री पर चालू करें और इसे कुछ घंटों के लिए बेक होने दें। एक बार हो जाने के बाद, बर्तन को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडी, सूखी जगह पर रख दें। बर्तन को मसाला देने से उसका स्थायित्व बढ़ता है और यह अधिक दरार-प्रतिरोधी बनाता है।

मिट्टी के बर्तन कैसे साफ करें?

यह जरूरी है कि मिट्टी के बर्तनों को ठीक से साफ किया जाए। चूंकि मिट्टी झरझरा है, बर्तन को साफ करने के लिए पानी के साथ नियमित डिश साबुन का उपयोग न करें क्योंकि साबुन आपके बर्तन और भोजन में सोख लेगा। बस, बर्तन को साफ़ करने के लिए ब्रश से गर्म पानी का उपयोग करें। इसके अलावा, बेकिंग सोडा और सिरके के मिश्रण से बर्तनों को साफ किया जा सकता है। अगर बर्तन में सख्त दाग हैं, तो बर्तन को पानी और कुछ चम्मच बेकिंग सोडा के मिश्रण से रात भर भिगो दें। यह बर्तन में किसी भी गंध को दूर करने में भी मदद करेगा।

मिट्टी के बर्तनों में पकाने के लिए भारतीय व्यंजन
कोशिश करने के लिए कुछ मिट्टी के बर्तन भारतीय व्यंजन हैं चिकन हांडी, सब्जी बिरयानी, चिकन कोरमा, मछली करी, दाल, और बहुत कुछ। कोशिश करने के लिए कुछ मिठाइयाँ हैं मटका कुल्फी, मटका खीर, मीठी मटका दही और मटका चाय।

मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने से पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों को एक नया पाक अनुभव और अधिक प्रामाणिकता प्रदान की जा सकती है। एक बार जब आप इन मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना शुरू करते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपने दैनिक भोजन के स्वाद में अंतर देखेंगे। यदि आप अपने खाने के तरीके को बदलना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप अपनी रसोई में इस अभूतपूर्व वस्तु के लिए जगह बनाएं!

Leave a Comment